عدد القهوجيين هو أول قرار يحدد نجاح ضيافة مناسبتك. فريق أقل من اللازم يعني ضيوفاً ينتظرون فنجانهم، وفريق أكبر من اللازم يعني تكلفة لا داعي لها. بعد مئات المناسبات في الرياض، هذه القاعدة التي نعمل بها.
القاعدة الأساسية
| نوع المناسبة | النسبة المناسبة | |---|---| | مجلس أو عزيمة منزلية | قهوجي لكل 20 إلى 25 ضيفاً | | ملكة أو مناسبة متوسطة في استراحة | قهوجي لكل 30 إلى 40 ضيفاً | | حفل زواج في قاعة | صباب لكل 40 إلى 50 ضيفاً | | مؤتمر أو فعالية شركة | قهوجي لكل مدخل أو ركن ضيافة + واحد لكل 100 حاضر | | عزاء | 2 إلى 3 قهوجيين لكل فترة استقبال |
العوامل التي تغيّر العدد
شكل المكان
المجلس الواحد المفتوح يحتاج قهوجيين أقل من قاعة مقسّمة إلى صالات أو استراحة بجلسات داخلية وخارجية. كل جلسة منفصلة تحتاج صباباً يتابعها.
مدة المناسبة
العزيمة التي تمتد ثلاث ساعات تختلف عن حفل زواج يبدأ من بعد العشاء حتى الفجر. في المناسبات الطويلة نضيف قهوجياً لتبادل الأدوار والحفاظ على نفس مستوى الخدمة حتى النهاية.
الخدمات الإضافية
إذا كان الفريق سيقدّم الشاي والعصائر والحلا إضافة إلى القهوة، أو إذا كان هناك مبخّر، فهذه مهام تحتاج أيدياً إضافية. القهوجي الذي يحمل الدلة لا يحمل المبخرة في نفس الوقت.
قسم النساء
احسب قسم النساء بشكل مستقل بنفس القاعدة، مع صبابات بدل القهوجيين.
أمثلة من مناسبات خدمناها
- عزيمة عائلية في حي النرجس، 20 ضيفاً: قهوجي واحد كان كافياً تماماً، حضّر القهوة في مطبخ البيت وخدم المجلس أربع ساعات.
- ملكة في استراحة بالعارض، 90 ضيفاً: ثلاثة قهوجيين ومبخّر؛ اثنان للجلسة الداخلية وواحد للجلسة الخارجية.
- حفل زواج في قاعة بشمال الرياض، 350 ضيفاً: سبعة صبابين ومشرف ومبخّر، إضافة إلى أربعة مباشرين للعشاء.
- مؤتمر في فندق بالعليا، 600 حاضر: ستة قهوجيين على ثلاثة أركان ضيافة بالزي التراثي، على فترتين.
نصيحة أخيرة
لا تحسب العدد وحدك. أرسل لنا عدد الضيوف ونوع المكان وصورة من القاعة إن أمكن، ونقترح عليك العدد المناسب بصراحة — حتى لو كان أقل مما تتوقع. سمعتنا في الرياض بُنيت على أن الضيف لا ينتظر فنجانه، وعلى أن صاحب المناسبة لا يدفع أكثر مما يحتاج.