حفل الزواج لا يحتمل النسيان. هذه القائمة التي يراجعها مشرف فريقنا قبل كل عرس، نشاركها معك لتعرف ما يجري خلف الكواليس — أو لتستخدمها إن كنت تجهّز ضيافة حفلك بنفسك.
قبل الحفل بأسبوع
- [ ] تأكيد عدد الضيوف المتوقع (قسم الرجال وقسم النساء كلٌّ على حدة).
- [ ] تحديد عدد الصبابين والصبابات والمباشرين والمبخّر.
- [ ] زيارة القاعة أو طلب صور لها لتحديد موقع ركن الضيافة.
- [ ] الاتفاق على نوع القهوة (خفيفة أو ثقيلة) ونكهاتها، ونوع الشاي.
- [ ] الاتفاق على الزي: ثوب أبيض، أو بشت، أو دقلة.
- [ ] الاتفاق على موعد الوصول وموعد العشاء وموعد خروج العريس.
موقع ركن الضيافة في القاعة
الموقع المثالي قريب من المدخل دون أن يعيق الحركة، وبعيد عن المسرح والسماعات، وله وصول سهل إلى مصدر ماء ومخرج للفريق. في القاعات الكبيرة نجهّز ركناً رئيسياً وركناً مصغّراً في الجهة الأخرى حتى لا يقطع الصبابون القاعة كاملة في كل جولة.
الكميات لكل 100 ضيف
| الصنف | الكمية التقريبية | |---|---| | قهوة سعودية | 6 إلى 8 لترات (3 دلال كبيرة + احتياط) | | شاي أحمر | 4 إلى 5 لترات | | تمر | 2 إلى 3 كيلو | | ماء | 100 إلى 150 عبوة صغيرة | | فناجين | 150 فنجاناً (كل ضيف يشرب أكثر من مرة) | | كاسات شاي | 80 كاساً |
الأدوات
- [ ] دلال كبيرة للتقديم + دلال صغيرة للجولات.
- [ ] ترامس حافظة للحرارة (أهم أداة في الليالي الطويلة).
- [ ] فناجين وكاسات شاي بأعداد تزيد 50% عن عدد الضيوف.
- [ ] صوانٍ للتقديم وصوانٍ لجمع الفناجين.
- [ ] أطباق التمر وحاملات.
- [ ] مباخر وفحم وعود.
- [ ] مناديل ورقية وقفازات وأكياس نفايات لركن الخدمة.
- [ ] غلاية كهربائية أو موقد للتجديد خلال الحفل.
التوقيت ليلة الحفل
- قبل الحفل بساعتين: وصول الفريق، تركيب الركن، طبخ الدفعة الأولى من القهوة، تجربتها مع أهل العرس.
- عند وصول أول ضيف: صبابان عند المدخل بالقهوة والتمر.
- خلال الحفل: جولات كل 15 إلى 20 دقيقة، وتجديد القهوة كل ساعة.
- قبل العشاء بربع ساعة: جولة بخور، ثم يتوقف صب القهوة أثناء العشاء ويتولى المباشرون التقديم.
- بعد العشاء: جولة شاي وقهوة، ثم جولة البخور الختامية عند بدء الانصراف.
- بعد خروج آخر ضيف: جمع الأدوات وتنظيف الركن وتسليم القاعة.
أخطاء شائعة نراها في الأعراس
- ركن ضيافة واحد في قاعة بمئات الضيوف، فيتأخر الفنجان على الجهة البعيدة.
- عدم وجود ترامس، فتبرد القهوة في الدلال خلال نصف ساعة.
- صباب يبدأ بالضيوف القريبين من الركن بدل كبار المجلس.
- فناجين بعدد الضيوف فقط، دون حساب أن الفنجان يُعاد ملؤه.
إذا بدت القائمة طويلة، فهذا سبب وجودنا. أرسل لنا تفاصيل حفلك، ونتكفل بكل بند فيها.